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Salteado de mero: Unimos dos técnicas de cocción, el salteado que es un método de cocción rápido con una pequeña cantidad de aceite y el risotto, que es una comida tradicional italiana a base de arroz. 

El pacifico una vez más nos ofrece una de sus exquisiteces….el mero. Esta vez lo salteamos con aceite de ajonjolí y lo servimos sobre un risotto de ají amarillo con verduras.

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